Kann man wilden Rhabarber essen?

In diesem ausführlichen Blog werden wir versuchen, die Frage zu beantworten: „Kann man wilden Rhabarber essen?“ Der Blog gibt detaillierte Informationen darüber, ob du wilden Rhabarber essen kannst oder nicht. Warum ist wilder Rhabarber nicht zum Verzehr geeignet? Außerdem werden wir versuchen, deine Fragen zum wilden Rhabarber zu beantworten.

Kann man wilden Rhabarber essen?

Nein, wilden Rhabarber kannst du nicht essen. Obwohl der wilde Rhabarber dem Gartenrhabarber ähnlich ist, kann er nicht von Menschen gegessen werden. Er ist eine giftige Pflanze aus der Familie der Gänseblümchen, und es wird dringend empfohlen, seinen Verzehr zu vermeiden.

Wilder Rhabarber wächst an Flussufern und in Schwemmlandgebieten. Der nahe Verwandte des wilden Rhabarbers ist der gemeine Rhabarber oder Gartenrhabarber. 

Obwohl der gewöhnliche Gartenrhabarber (Rheum x hybridum) schon seit Jahrhunderten als Gemüse angebaut wird. In Europa ist Gartenrhabarber wegen seines hohen Kohlenhydratgehalts ein wichtiges Gemüse. 

Er kann auch zur Gewinnung von Zucker aus den Blättern verwendet werden. Der gewöhnliche Rhabarber gehört jedoch zur Familie der Polygonaceae, die allgemein als Knöterichgewächse bekannt sind.

Die Blätter des gewöhnlichen Rhabarbers können verzehrt werden. Sie werden geerntet und dann zu Kuchen, Limonade, Marmelade und Kompott verarbeitet.

Warum ist wilder Rhabarber nicht zum Verzehr geeignet?

Der wilde Rhabarber (Petasites hybridus) ist auch als Pestwurz bekannt und gilt nicht wie der Gartenrhabarber als sicher für den menschlichen Verzehr. Die Pflanze hat großformatige Blätter. Sie sind jedoch nicht zum Verzehr geeignet.

Wilder Rhabarber enthält krebserregende Stoffe, die für den menschlichen Verzehr schädlich sind. Keiner der Teile des wilden Rhabarbers ist für den Verzehr sicher. 

Obwohl der Extrakt aus wildem Rhabarber für Medikamente verwendet wird, wird er für die Selbstmedikation strikt vermieden. Der Extrakt wird stark verarbeitet und dann in Medikamenten verwendet. 

Hohe Konzentration von Oxalsäure

Wilder Rhabarber ist wie gewöhnlicher Gartenrhabarber ziemlich reich an verschiedenen Inhaltsstoffen, wie zum Beispiel dem grünen Stängel der Pflanze, der Vitamine, Mineralien und Fasern enthält. Aber der wilde Rhabarber enthält auch eine hohe Konzentration an Oxalsäure, die als schädlich für die menschliche Gesundheit gilt.

Die berechnete Oxalsäurekonzentration in wildem Rhabarber liegt bei 570 bis 1000 mg pro 100 g des Pflanzenteils. Die Blätter enthalten die höchste Konzentration an Oxalsäure. Die Blätter enthalten 0,5 bis 1 % des Oxalsäuregehalts.

Menschen, die an Nieren- und Gallenblasenerkrankungen leiden, müssen den Verzehr jeglicher Teile des wilden Rhabarbers vermeiden. Wenn die Oxalsäurekonzentration im Körper steigt, erhöht sich auch die Kalziumaufnahme aus dem Körper.

Nebenwirkungen des Konsums von wildem Rhabarber

Obwohl alle Teile des wilden Rhabarbers Oxalsäure enthalten, weisen die Blätter eine höhere Konzentration an Oxalsäure auf. Der Verzehr von wildem Rhabarber verursacht Erbrechen, Übelkeit und Schmerzen im Magen. Daher sind Gerichte, die süßen Rhabarber enthalten, meist gesüßt, und du kannst die Kalorien des wilden Rhabarbers nicht wirklich genießen.

Wie erkenne ich wilden Rhabarber?

Wilder Rhabarber ist für den Verzehr durch Menschen, insbesondere Kinder und Schwangere, nicht sicher. Du musst vorsichtig sein, wenn du dich an einem Fluss entlang bewegst, da er in Ufernähe vorkommt. So erkennst du wilden Rhabarber,

  • Die Pflanzen wachsen an den Böschungen von Flüssen und Teichen. Auch in der Nähe von Bächen kann man sie finden.
  • Die Pflanze hat einen dicken Stängel und große, flache Blätter. Die Blätter haben eine tiefgrüne Farbe und sind nierenförmig mit Furchen an den Rändern.
  • Ein einzelnes Blatt erreicht eine Höhe von 100 cm und eine Breite von 60 cm.
  • Der obere Teil des Blattes hat haarähnliche Strukturen und ist stumpf.
  • Der Stängel des wilden Rhabarbers ist im Vergleich zum gewöhnlichen Rhabarber oder Gemüserhabarber recht dünn.
  • Der Stamm ist glatt, enthält keine haarähnlichen Strukturen und ist mit kleinen Schuppen bedeckt.
  • Die Blüten erscheinen im Vorfrühling im Monat März. Die Pflanze produziert rosafarbene Blüten.
  • Wenn ein Teil der Pflanze abgeschnitten wird, entsteht ein unangenehmer Geruch, der die Pflanze als giftig kennzeichnet.

Was sind die Merkmale des gewöhnlichen Rhabarbers?

Einige der Merkmale des gewöhnlichen Rhabarbers, die ihn von wildem Rhabarber unterscheiden, sind:

  • Der Gemüserhabarber ist größer als der wilde Rhabarber oder die Pestwurz.
  • Die Pflanze blüht im April und Mai, während die Blüten beim wilden Rhabarber schon im März gebildet werden.
  • Die Blätter des gewöhnlichen Rhabarbers sind rund, herzförmig und dreieckig, während die des wilden Rhabarbers nierenförmig sind.
  • Die Blattoberseite ist glänzend, glatt und gewellt, im Gegensatz zur stumpfen Oberfläche der wilden Rhabarberblätter.
  • Die Pflanze verströmt nach dem Schneiden einen frischen, angenehmen Geruch. Wenn der wilde Rhabarber geschnitten wird, wird ein unangenehmer Geruch freigesetzt.

Im Vergleich zum wilden Rhabarber bildet der gewöhnliche oder „pflanzliche“ Rhabarber weiße Blüten aus. Die Blüten erreichen eine Höhe von 150 cm. Ein weiterer Unterschied zwischen wildem und gewöhnlichem Rhabarber ist, dass der Blütenstand beim wilden Rhabarber zuerst erscheint, während er beim gewöhnlichen Rhabarber nach den Blättern erscheint.

Auch die Farbe und das Muster der Blüten können dir helfen, zwischen gewöhnlichem und wildem Rhabarber zu unterscheiden. Je größer die Blätter sind, desto höher ist die Konzentration an Oxalsäure und desto schädlicher sind sie für den Verzehr.

Fazit

In diesem ausführlichen Blog haben wir uns erfolgreich mit dem Thema „Kann man wilden Rhabarber essen?“ auseinandergesetzt. Wilder Rhabarber ist für den menschlichen Verzehr nicht sicher, insbesondere für Menschen mit Nieren- und Blasenproblemen. Außerdem sollten schwangere Frauen und Kinder den Verzehr vermeiden. Die erhöhte Konzentration von Oxalsäure im Körper bewirkt die Aufnahme und den Abtransport von Kalzium aus dem Körper.

Wenn du Fragen zum wilden Rhabarber hast, kannst du sie gerne im Kommentarbereich unten stellen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs): Kann man wilden Rhabarber essen?

Ist wilder Rhabarber giftig für Tiere?

Es gibt keine Berichte über Vergiftungen durch wilden Rhabarber beim Menschen. Daher können wir keine Aussage darüber treffen, ob wilder Rhabarber für Menschen giftig ist oder nicht. Um auf der sicheren Seite zu sein, ist es jedoch besser, die Haustiere von der wilden Rhabarberpflanze fernzuhalten.

Ist wilder Rhabarber in gekochter Form essbar?

Nein, wilder Rhabarber ist nicht essbar, wenn er gekocht wird. Unabhängig davon, ob die Pflanze frisch oder gekocht verzehrt wird, kann sie im menschlichen Körper Reaktionen hervorrufen.

Achte also darauf, dass du keinen wilden Rhabarber isst.

Ist jeder Rhabarber genießbar?

Nein, nicht jeder Rhabarber ist essbar. Der wilde Rhabarber enthält eine hohe Konzentration an Oxalsäure in den Blättern. Er gilt nicht als sicher für den menschlichen Verzehr. Der gewöhnliche Gartenrhabarber hingegen wird seit einigen Jahren als Lebensmittel verwendet und seit vielen Jahren als Gemüse verzehrt.

Ist wilder Rhabarber dasselbe wie Rhabarber?

Nein, wilder Rhabarber ist nicht dasselbe wie Rhabarber. Der wilde Rhabarber ist kleiner als der Gartenrhabarber oder gewöhnlicher Rhabarber. Die Unterscheidungsmerkmale von wildem Rhabarber und gewöhnlichem Rhabarber haben wir im obigen Blog ausführlich erklärt. Sie können dir dabei helfen, zwischen wildem und gewöhnlichem Rhabarber zu unterscheiden.

Ist wilder Rhabarber dasselbe wie Klette?

Aufgrund ihrer ähnlichen breiten, dreieckigen Blätter werden Rhabarber und Klette (Rheum rhabarbarum) häufig verwechselt. Der Blattstiel des Rhabarbers hingegen hat eine viel intensivere rote Färbung. Obwohl die Stängel der Klette rötliche Streifen enthalten können, sind sie eher burgunderrot als feuerrot.

Was sind die unmittelbaren Auswirkungen des Rhabarberkonsums auf den menschlichen Körper?

Daher hat der Verzehr von Rhabarber keine unmittelbaren Auswirkungen. Der vermehrte Verzehr von Rhabarber führt jedoch zu Übelkeit, Erbrechen und Magenbeschwerden einschließlich Schmerzen. Suche sofort einen Arzt auf, um die Diagnose zu stellen und die erforderliche Behandlung zu erhalten.

Was macht den wilden Rhabarber giftig?

Die hohe Konzentration von Oxalsäure macht den wilden Rhabarber giftig. 

Referenzen

Wilder Rhabarber: Ist er giftig oder essbar? https://www.plantopedia.de/wilder-rhabarber/

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